Ravitsemuslisäaineiden ja kasvitieteellisten uutteiden maailmassa saatat usein törmätä termeihin alfa-ketoglutarihappo ja alfa-ketoglutaraatti (AKG). Ensi silmäyksellä ne vaikuttavat melkein identtisiltä, mutta tosiasiassa niiden välillä on joitain tärkeitä eroja kemian ja käytännön käytön suhteen. Joten mitä ne tarkalleen ovat, ja miten ne eroavat? Katsotaanpa tarkemmin.
1.Mikä on alfa-ketoglutarihappo?
Alfa-ketoglutarihappo on luonnossa esiintyvä orgaaninen happo, jota löytyy ihmiskehosta. Se on keskeinen välituote trikarboksyylihapposyklissä (TCA), jolla on keskeinen rooli energiantuotannossa ja aminohappojen aineenvaihdunnassa. Kemiallisesti se sisältää yhden tai useamman karboksyylihapporyhmän, minkä vuoksi se luokitellaan hapoksi.
2.Mikä on alfa-ketoglutaraatti (AKG)?
Alfa-ketoglutaraatti on alfa-ketoglutarihapon suolamuoto. Se luodaan, kun happo luovuttaa yhden tai useamman vetyionin (H⁺), muodostaen stabiilemman molekyylin. Yleisiä muotoja ovat kalsium AKG ja magnesium AKG, jotka luodaan sitomalla AKG mineraalien kanssa.
Happamuotoon verrattuna nämä suolat ovat vakaampia, helpompia käsitellä ja sopivat paremmin täydentävien formulaatioon ja varastointiin, minkä vuoksi AKG on suositeltava muoto ruokavalion lisäravinteissa.
3.Key erot näiden kahden välillä
Vaikka nimet eroavat vain yhdellä sanalla, alfa-ketoglutarihapon ja AKG: n väliset todelliset erot ovat huomion arvoisia:
Kemiallinen muoto
Alfa-ketoglutarihappo on happama versio, joka on tyypillisesti läsnä alhaisella pH: lla.
Alfa-ketoglutaraatti (AKG) on ionisoitu suolamuoto, stabiilempi neutraalissa ja emäksiseen pH: een.
Stabiilisuus ja sovellus
Happomuoto on vähemmän stabiili ja herkempi pH- ja säilytysolosuhteille.
Suolamuoto on erittäin vakaa ja sopiva teollisuuden käsittelyyn ja täydentämiseen.
Vaihdettavissa kehossa
Fysiologisissa olosuhteissa (noin pH 7,4) happomuoto muuttuu luonnollisesti AKG: ksi. Ne ovat dynaamisessa tasapainossa ja tukevat samanlaisia biologisia toimintoja.
4.Mikä muoto on yleisempi tuotteissa?
Käytännössä alfa-ketoglutaraatti (AKG) on yleisemmin käytetty muoto lisäravinteissa ja formulaatioissa. Näyttää siltä, että se näyttää kalsium AKG: nä, magnesium AKG: n tai yksinkertaisesti AKG: n, se tarjoaa etuja biologisen hyötyosuuden, vakauden ja valmistuksen helppouden suhteen.
Jos näet "alfa-ketoglutaraatin", joka on lueteltu tuotekerkissä, voit ajatella sitä alfa-ketoglutarihapon funktionaalisena, vakaana muodona.
5. Yhteenveto
Alfa-ketoglutarihappo=happomuoto
Alfa-ketoglutaraatti (AKG)=suola\/ionimuoto, vakaampi ja käytännöllisempi
Heillä on samanlaisia toimintoja kehossa, mutta AKG: tä suositaan sen paremmille ominaisuuksille formulaatioissa.
Näiden kahden muodon eron ymmärtäminen auttaa sinua tekemään tietoisempia valintoja arvioitaessa lisäravinteita tai ainesosia.
